冬といえば、やっぱり「ふぐ」。中でも福井県・若狭湾で味わうふぐは、全国の食通が認める絶品グルメです。透き通る海で育った若狭ふぐは、身が締まり、噛むほどに甘みが広がる贅沢な味わい。その美味しさを存分に堪能できるのが、若狭湾沿いにあるふぐ料理自慢の旅館です。
本記事では、若狭ふぐを心ゆくまで味わえる「おすすめ旅館3選」を厳選してご紹介します。
それぞれの宿の特徴、料理のこだわり、ロケーションなどを詳しく解説。カップル旅行や家族旅行、グルメ旅にもぴったりな宿ばかりです。
「冬の贅沢を味わいたい」「本場のふぐを食べたい」——そんなあなたに、若狭湾の旅館でしか体験できない至福の時間をご案内します。
▼この記事で紹介する内容▼
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若狭湾のふぐがなぜ美味しいのか？
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ふぐ料理が評判の旅館3選
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旬の時期・おすすめプラン・アクセス情報
それでは早速、冬の若狭湾で楽しめる極上のふぐ旅館をご紹介していきましょう。
若狭湾で味わう極上ふぐ！おすすめ旅館ランキング3選
若狭湾で味わう極上ふぐ！おすすめ旅館ランキング3選を紹介します。
冬といえば、やっぱり「ふぐ」。その中でも若狭湾のふぐは、身が締まっていて旨みが濃いと評判です。ここでは、そんな若狭ふぐを存分に楽しめる宿を3つ厳選して紹介します。
①若狭ふぐの宿 下亟（しもじょう）
下亟（しもじょう）は、若狭湾沿いに建つ老舗のふぐ宿で、地元でも「若狭ふぐを食べるならここ」と言われるほどの人気を誇ります。特徴は、自家養殖のとらふぐを使っている点。一年を通して新鮮なふぐ料理が楽しめます。
おすすめは、てっさ（ふぐ刺し）とてっちり（ふぐ鍋）、そして炭火で焼く焼きふぐ。特に焼きふぐは、七輪の上で香ばしく焼かれ、ふぐの旨みがギュッと凝縮される逸品です。
料理以外にも、海を望む客室や地酒とのペアリングも人気。口コミでは「ボリューム満点で食べきれないほど」「雑炊が最高！」と絶賛されています。
| 所在地 | 福井県小浜市阿納10-15 |
|---|---|
| 料理内容 | てっさ・てっちり・唐揚げ・焼きふぐ・雑炊 |
| 特徴 | 自家養殖ふぐ／全室オーシャンビュー／地酒ペアリング |
| 予約サイト | 楽天トラベルで詳細を見る |
②ふぐ料理 五作荘
二軒目は「ふぐ料理 五作荘」。こちらは、日本で初めて天然とらふぐの蓄養に成功した創業者が開いた老舗旅館です。料理人のこだわりが随所に感じられ、ふぐを知り尽くした味が堪能できます。
てっさ、てっちり、とうとおみ（ふぐ皮の内側）、白子など、部位ごとの旨みを最大限に引き出す料理が並びます。出汁は、ふぐの骨と昆布で丁寧に取られ、上品で深い味わい。
宿の雰囲気はアットホームで、料理人との距離が近く、温かみを感じる空間です。落ち着いた雰囲気で、食にこだわる大人の旅にぴったりです。
| 所在地 | 福井県大飯郡高浜町和田131-16-1 |
|---|---|
| 料理内容 | てっさ・てっちり・唐揚げ・白子・ヒレ酒 |
| 特徴 | 天然とらふぐ蓄養の老舗／会話を楽しめるカウンター席あり |
| 予約サイト | 楽天トラベルで詳細を見る |
③ふぐ料理の宿 さいば
三軒目は「ふぐ料理の宿 さいば」。小浜市阿納にある小規模な隠れ宿で、料理のクオリティに定評があります。こちらも自家養殖のとらふぐを使用しており、味・鮮度ともに抜群です。
ボリュームたっぷりのふぐコースは、てっさ、唐揚げ、焼きふぐ、そして締めの雑炊まで充実。地酒との相性も最高で、ふぐの甘みがより引き立ちます。
夕暮れ時には、海に沈む夕日を眺めながら食事を楽しむことができ、まさに“若狭湾の贅沢時間”。静かに美味しいものを味わいたい方におすすめの宿です。
| 所在地 | 福井県小浜市阿納12-73 |
|---|---|
| 料理内容 | てっさ・唐揚げ・焼きふぐ・白子焼き・雑炊 |
| 特徴 | 阿納の海が見える絶景／料理重視の隠れ宿 |
| 予約サイト | 楽天トラベルで詳細を見る |
どの宿も、若狭湾の自然が生み出す極上のふぐを味わえる名店です。旅の目的が“食”という方には、どこを選んでも満足できること間違いなしですよ。
若狭ふぐの宿 下亟（しもじょう）で味わう至福のフルコース
若狭ふぐの宿 下亟（しもじょう）で味わう至福のフルコースについて紹介します。
福井県小浜市の海辺に佇む「若狭ふぐの宿 下亟（しもじょう）」は、若狭ふぐの本場でもトップクラスの人気を誇る旅館です。自家養殖による新鮮なとらふぐを使い、年間を通じて極上のふぐ料理を提供しています。全室オーシャンビューの静かな宿で、料理・景色・もてなしのすべてがそろった名宿です。
①自家養殖ふぐを一年中提供
下亟最大の魅力は、自家養殖のとらふぐを使っていることです。自前のいけすで丁寧に育てられたふぐは、身が引き締まり、旨みが濃厚。一般的な天然ものにも劣らない品質で、「一年中旬の味」を楽しめるのが特徴です。
養殖から加工、調理までを一貫して行うことで、ふぐの鮮度を最大限にキープ。朝に捌いたばかりのとらふぐを、その日の夕食で提供するという贅沢さです。これにより、ぷりぷりとした食感と上品な甘みが際立ち、口の中でふぐの旨みがふわっと広がります。
また、自家養殖だからこそ提供できる「厚切りてっさ」も人気。極薄ではなく、噛むほどに味がしみ出す厚みが自慢で、リピーターが多い理由のひとつです。季節を問わずいつ訪れても極上のふぐ料理が食べられるのは、この宿ならではの特権ですね。
②絶品！てっさ・てっちり・焼きふぐ
下亟のふぐコースは、まさに“若狭ふぐ尽くし”。まずは「てっさ（ふぐ刺し）」から始まり、鍋料理「てっちり」、さらに炭火で香ばしく焼く「焼きふぐ」と続きます。
てっさは透明感のある白身が美しく、薄く引かれた身をポン酢でいただくと、ふぐ本来の旨みが口いっぱいに広がります。噛むほどに甘みが増し、軽やかな弾力が楽しめます。
てっちり鍋は、ふぐの骨からじっくりと出汁をとったスープが主役。白菜、春菊、豆腐などの具材と一緒に煮込むことで、旨みが溶け出し、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの味わいです。締めはやっぱり雑炊。ふぐの出汁が染みたお米に卵をとじて、最高の〆となります。
そして忘れてはいけないのが「焼きふぐ」。炭火の七輪でじっくり焼かれた身は香ばしく、外はパリッと中はジューシー。塩加減も絶妙で、地酒との相性が抜群です。シンプルながら、素材の良さが引き立つ逸品ですよ。
③口コミで評判の満腹コース
口コミでも評判の高い下亟のふぐコース。宿泊者の声を見ても「ボリュームがすごい」「最後の雑炊まで完璧」「焼きふぐの香りが忘れられない」など、満足度の高さが際立ちます。
実際、コース料理は想像以上にボリュームがあり、ふぐ刺し・唐揚げ・焼きふぐ・鍋・雑炊と、一品一品が丁寧に作られています。中でも人気なのが「焼きふぐ＋雑炊」の組み合わせ。香ばしい焼きふぐの後に、出汁の効いた雑炊を食べると、口の中でふぐの旨みが重なり、至福の味わいを体験できます。
また、スタッフの対応も温かく、アットホームな雰囲気も高評価。料理を引き立てる地酒も豊富で、地元小浜の銘酒「わかさの誉」とのペアリングも人気です。美味しい料理と穏やかな海を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせるのがこの宿の魅力です。
| 所在地 | 福井県小浜市阿納10-15 |
|---|---|
| 提供料理 | てっさ・てっちり・焼きふぐ・唐揚げ・雑炊 |
| 特徴 | 自家養殖ふぐ／全室オーシャンビュー／地酒ペアリング |
| 口コミ評価 | ★★★★★（料理・接客ともに高評価） |
| 予約サイト | 楽天トラベルで詳細を見る |
自家養殖のとらふぐを心ゆくまで味わえる若狭ふぐの宿 下亟。静かな海辺の宿で、旬の味覚を贅沢に堪能したい方にぴったりの一軒です。
ふぐ料理 五作荘で感じる伝統と職人技
ふぐ料理 五作荘は、若狭湾の中でもとくに“ふぐの質”にこだわる老舗旅館です。創業者は日本で初めて天然とらふぐの蓄養に成功した人物として知られ、その伝統と技が今も受け継がれています。味・香り・見た目のすべてに妥協しない、まさに「職人の宿」。料理を目的に訪れるリピーターも多く、ふぐ通をもうならせる名店です。
①天然とらふぐ蓄養の先駆者
五作荘の歴史は、天然とらふぐの蓄養技術から始まりました。創業者が「天然の味を一年中届けたい」という思いで蓄養方法を確立し、今では全国のふぐ業界に影響を与えるほどの存在になっています。
天然とらふぐを活かした料理は、養殖では出せない繊細な旨みと歯ごたえが魅力。五作荘では、その日の朝に水揚げされたばかりのふぐを生け簀からすぐに調理するため、鮮度が抜群です。透明感のある白身は美しく、まさに“海の芸術品”。
この宿では「ふぐを生かす料理」を徹底しており、味つけは最小限。素材の持つ甘みと旨みを最大限に引き出すことを大切にしています。ふぐ本来の味を感じたい方に、まさに理想の宿といえるでしょう。
②てっさ・とうとおみ・白子を贅沢に堪能
五作荘のふぐ料理は、職人の技が光る繊細な一皿ばかり。定番の「てっさ（ふぐ刺し）」は、極限まで薄く引かれた身を、ポン酢に少しだけ潜らせて味わうのが通の食べ方。舌の上でとろけるような食感と、淡い甘みが広がります。
また、ふぐの皮の内側部分「とうとおみ」や、濃厚な「白子（しらこ）」も人気。とうとおみはコリコリとした歯ごたえが楽しく、白子は口の中でクリーミーにとろけます。焼き白子にすれば香ばしさとコクが増し、日本酒がどんどん進む逸品です。
鍋料理「てっちり」は、ふぐの旨みを凝縮したスープが主役。骨付きの身を煮込むことで、出汁が濃厚になり、野菜にもふぐの風味がしっかり染み込みます。最後の雑炊まで手を抜かず、優しい味で締めくくるのが五作荘流です。
コースはボリューム満点ながら、どの料理も上品で食べ疲れしません。ふぐの各部位を余すことなく使った献立は、「一皿ごとに感動がある」と評判です。
③アットホームで会話を楽しむ宿
五作荘のもうひとつの魅力は、料理人との距離の近さ。小規模な旅館だからこそ、お客との会話を大切にしており、「今日はこのふぐが一番良いですよ」といったやり取りが心地よい雰囲気をつくります。
客室は落ち着いた和のしつらえで、窓の外には若狭湾の穏やかな海が広がります。館内は静かで清潔感があり、非日常の時間をゆっくり過ごせる空間。大人数でにぎやかに楽しむよりも、夫婦やカップルでゆっくり味わいたい宿です。
料理とともに楽しめる地酒も充実しており、特に福井の地酒「黒龍」や「早瀬浦」との相性は抜群。ふぐの旨みを引き立てる、優しい口当たりの日本酒が多数用意されています。
| 所在地 | 福井県大飯郡高浜町和田131-16-1 |
|---|---|
| 提供料理 | てっさ・てっちり・とうとおみ・白子・雑炊 |
| 特徴 | 天然とらふぐ蓄養の老舗／職人の手仕事／アットホームな雰囲気 |
| 口コミ評価 | ★★★★★（料理・接客ともに高評価） |
| 予約サイト | 楽天トラベルで詳細を見る |
「五作荘」は、華やかさよりも“本物の味”を求める方にぴったり。伝統の技と真心が詰まったふぐ料理を、心ゆくまで堪能できる一軒です。
ふぐ料理の宿 さいばで静かに味わう大人の隠れ宿
ふぐ料理の宿 さいばは、若狭湾の阿納地区にひっそりと佇む小さな宿です。大きな旅館では味わえない「静けさ」と「心配り」が魅力で、まさに“大人の隠れ宿”という言葉がぴったり。全室から海が見える絶好のロケーションと、料理人のこだわりが詰まったふぐ料理が、訪れる人を魅了します。
①阿納の海を望む絶景ロケーション
さいばがある阿納（あの）は、若狭湾の中でもとくに透明度の高い海として知られています。宿のすぐ目の前に広がる海は、朝と夕方でまったく違う表情を見せ、波の音が心を穏やかにしてくれます。
全室オーシャンビューで、窓から見える海景色はまるで一枚の絵画のよう。季節によって変わる海の色や、漁船が帰ってくる夕暮れの風景など、どこを切り取っても美しい時間が流れています。
館内は落ち着いた和の雰囲気で、全体的に静か。華美な装飾はなく、自然そのものの美しさを引き立てるようなシンプルなデザインです。日常の喧騒を忘れて、海とふぐ料理に没頭できる空間です。
②料理人のこだわりが光る旬の献立
ふぐ料理の宿 さいばでは、料理人が毎朝市場に出向き、その日に最も状態の良いふぐを仕入れます。冷凍品は一切使わず、「活きたふぐ」をその日のうちに調理するという徹底ぶり。素材の質を最重視した料理スタイルが、多くの常連客を惹きつけています。
ふぐ刺し（てっさ）は、芸術的な盛り付けが特徴で、薄造りされた身が花びらのように広がる姿はまさに圧巻。食感はプリッとしており、噛むほどに旨みがじんわり広がります。ポン酢には自家製の橙を使用しており、まろやかな酸味がふぐの甘みを引き立てます。
てっちり鍋では、身の弾力と脂ののり具合が絶妙。出汁は昆布とふぐ骨から丁寧にとられており、あっさりとしながらもコクのある味わいです。鍋の後に雑炊をいただくと、ふぐの旨みがご飯にしっかり染み込み、まるで“和のフルコース”を締めくくるような幸福感に包まれます。
さらに、季節限定で白子（しらこ）や唐揚げなどの特別メニューも提供。素材の状態を見極め、そのとき一番おいしい食べ方で出してくれるのが、さいば流のこだわりです。
③ボリューム満点のふぐ料理と地酒のマリアージュ
「ふぐ料理の宿 さいば」のもう一つの魅力は、ボリュームたっぷりの料理と、それに合わせて選べる地酒のラインナップ。見た目は上品ながら、一人前の量が多く、どのコースも満足感たっぷりです。
特に人気なのは、「ふぐフルコース」。てっさ、てっちり、焼きふぐ、唐揚げ、白子、雑炊までフルセットで提供され、これでもかというほどふぐを堪能できます。料理のテンポも心地よく、食事のペースに合わせて丁寧に出してくれるため、最後までゆったり楽しめます。
また、地元福井の銘酒も多数取り揃えています。ふぐの淡い味わいに合わせて、「一本義」「黒龍」「花垣」など、辛口でキレのある地酒をおすすめしてくれるのも嬉しいポイント。冷酒でも熱燗でも、それぞれの料理と見事に調和します。
お酒が苦手な方には、女将おすすめの「橙サワー」も人気。ふぐ料理との相性が抜群で、爽やかな香りが食欲を引き立てます。最後まで五感で楽しめる食体験ができる宿です。
| 所在地 | 福井県小浜市阿納10-12 |
|---|---|
| 提供料理 | てっさ・てっちり・焼きふぐ・唐揚げ・白子・雑炊 |
| 特徴 | 全室オーシャンビュー／完全予約制／料理人の厳選素材 |
| 口コミ評価 | ★★★★★（料理・景観・接客ともに高評価） |
| 予約サイト | 楽天トラベルで詳細を見る |
静けさの中で、最高のふぐ料理と美しい景色に包まれる「ふぐ料理の宿 さいば」。観光よりも“食と癒し”を目的にしたい方に、間違いなくおすすめできる宿です。
若狭ふぐとは？ブランドの魅力と特徴
若狭ふぐとは、福井県の若狭湾で育てられたブランドふぐのことです。透き通るような海と穏やかな潮の流れが生み出す上質な環境で育てられ、身の締まりと旨みのバランスが絶妙。全国的にも高級ふぐとして知られ、関西圏では冬の味覚の王様として多くの人に愛されています。
①若狭湾の豊かな海が育てる旨み
若狭ふぐの特徴は、なんといっても“旨みの深さ”です。若狭湾はリアス式海岸の地形で、海水が穏やかに循環する環境。そのため、ふぐがストレスなく育ち、身がしっかり締まりながらも脂のりがよくなります。
海流が穏やかなので、ふぐの筋肉が均等に発達し、食感はプリプリ。それでいて柔らかく、刺身でも鍋でも抜群の食べ応えです。また、若狭の海水はミネラルが豊富で、ふぐの旨み成分である「アミノ酸」が多く含まれるとされています。
さらに若狭ふぐは、天然に近い環境で育てる「蓄養方式」を採用しているのが特徴。天然の味わいを損なわず、安定した品質を保つことができるため、年間を通して高品質なふぐを提供できるのです。
②旬の時期と味わいの秘密
若狭ふぐの旬は、11月から3月頃の冬シーズンです。この時期になると水温が下がり、ふぐが身を引き締め、脂がのって旨みが最高潮に達します。まさに冬の味覚の王様と呼ばれる所以です。
旬のふぐは、刺身では透き通るような白身が美しく、鍋にすると甘みとコクが際立ちます。特に12月～2月にかけては白子（しらこ）が最も濃厚になり、まるでバターのようにとろける味わい。多くの旅館ではこの時期に合わせて“ふぐフルコース”を提供しており、観光客の多くがそれを目当てに訪れます。
若狭ふぐは、「寒い時期ほどおいしくなる」と言われています。その理由は、低水温で身が引き締まり、脂肪分が凝縮されるから。旨みの濃さが増し、ポン酢なしでも十分に味が立つほどの風味が感じられます。
また、ふぐの骨や皮にもコラーゲンがたっぷり含まれており、美肌効果を期待できるのも嬉しいポイント。冬のご褒美としても、特別な日の食事としても人気が高い食材です。
③旅館でしか味わえない理由
若狭ふぐを一番おいしい状態で味わえるのは、やはり現地の旅館です。理由はシンプルで、“鮮度”が違うから。港からすぐに仕入れたふぐを、その日のうちに捌いて提供してくれるため、身の弾力と風味が別格です。
一般的にふぐは時間が経つと旨みが抜けやすくなる魚ですが、若狭の旅館では「朝締め夕食提供」が基本。まさに生きた味をそのままいただける贅沢な体験です。
さらに、旅館によっては自家養殖や生け簀を所有しており、その場で水揚げしたふぐを調理することもあります。こうしたスタイルは、都会のレストランではなかなか味わえない若狭ならではの魅力です。
そして、若狭湾の旅館はどこも料理人の腕が確か。捌き・薄造り・盛り付けなど、一つひとつの工程に熟練の技が光ります。美しい「てっさの菊盛り」や、黄金色に香ばしく焼き上げた「焼きふぐ」など、目でも楽しめるのが特徴です。
現地の宿泊プランには、ふぐ尽くしコースのほかに、温泉付きや地酒ペアリングなどのプランもあり、旅としての満足度も非常に高いです。若狭ふぐを食べるなら、ぜひ旅館での宿泊を選ぶのがおすすめです。
| ブランド名 | 若狭ふぐ（福井県ブランド認定） |
|---|---|
| 旬の時期 | 11月〜3月（特に12〜2月が最盛期） |
| 味の特徴 | 身が締まり、旨みと甘みのバランスが絶妙 |
| おすすめの食べ方 | てっさ・てっちり・白子焼き・雑炊 |
| 味わえる場所 | 若狭湾沿いの旅館（小浜・高浜・阿納地区） |
若狭ふぐは、自然の恵みと人の技が融合した“究極の冬の味覚”。一度食べたら忘れられない深い味わいが、食通たちを毎年若狭へと誘います。
まとめ｜若狭湾のふぐ旅館で冬の贅沢を
若狭湾のふぐ旅館は、冬の味覚を堪能できる極上の旅先です。透き通る海と豊かな自然、そして職人の技が光るふぐ料理。そのどれもが、訪れた人に「来てよかった」と感じさせる魅力にあふれています。
福井県の中でも若狭湾エリアは、特に“ふぐの本場”として知られています。地元で水揚げされた若狭ふぐを、新鮮なまま旅館で味わえるのは、まさに現地ならではの贅沢。てっさ・てっちり・焼きふぐ・白子など、季節ごとの味わいを堪能できます。
①若狭ふぐの宿 下亟（しもじょう）
一年を通して自家養殖のとらふぐを提供する人気旅館。てっさ・てっちり・焼きふぐ・白子と、王道のふぐフルコースが楽しめます。満腹になるほどボリュームがありながらも、上品な味わいでリピーターが多い宿です。
②ふぐ料理 五作荘
天然とらふぐ蓄養の先駆けとして知られる老舗旅館。熟練の料理人が手掛けるふぐ料理は、どれも旨みが凝縮されており、特にてっさの繊細な味は絶品。アットホームな雰囲気で、家族連れやカップルにも人気です。
③ふぐ料理の宿 さいば
阿納の海を望む絶景の隠れ宿。全室オーシャンビューで、静かな時間と共にふぐ料理を堪能できます。素材の質にこだわり、その日一番良い状態のふぐを提供。地酒との相性も抜群で、ゆっくりと“大人の冬旅”を楽しみたい方におすすめです。
若狭湾でふぐを味わうなら今がチャンス！
若狭ふぐの旬は11月から3月。特に12月〜2月は白子が最も濃厚で、脂ののった最高のふぐを味わえるシーズンです。この時期の若狭湾は空気が澄み、海の青さも一層美しく、まさに冬の旅にぴったりのロケーション。
どの旅館も料理の質はもちろん、温かいおもてなしが魅力。ふぐを味わうだけでなく、静かな海辺の時間や温泉を楽しむことで、心身ともに癒される特別な旅になります。
福井県・若狭湾のふぐ旅館は、グルメ旅行、記念日、家族旅行、どんなシーンにもぴったり。冬の贅沢を味わいたいなら、ぜひ若狭湾へ足を運んでみてください。
── 若狭湾のふぐは、冬だけのご褒美。
最高の一皿と出会う旅へ。
| おすすめ時期 | 11月〜3月（特に12月〜2月が最盛期） |
|---|---|
| 主なエリア | 小浜・高浜・阿納・三方五湖周辺 |
| 人気の宿 | 下亟・五作荘・さいば |
| 楽しみ方 | ふぐ料理・温泉・地酒・海景観 |
| アクセス | 京都・大阪から車で約2〜3時間 |
この冬は、若狭湾でしか味わえない“ふぐの極み”を体験してみませんか？
